ガトーバスク　《ナツハゼ》

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ナツハゼのガトーバスク６個入りセット。

【ナツハゼとは】
日本版のブルーベリー。福島県では山に自生していたものを近隣の住人が採って食べていました。原発事故以降、自生していたものは採れなくなったため栽培を始めました。

アントシアニンが豊富で旨味も強いのですが、その分強烈な酸味があり、そのままでは食べづらいものでした。しかしバスク地方伝統の菓子と合わせることで、強い個性をあますことなく生かして美味しいお菓子に仕立て上げました。すごい。

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